內地人氣新浙菜“綠茶餐廳”首度進軍香港分享到:
香港新聞網9月14日電 內地知名的“綠茶餐廳”在銅鑼灣希慎廣場開設了首間香港分店。新店推出了針對香港市場的限定菜單,其中包括“西湖蒪菜斬魚圓”和“東坡小牛肉”等多款新菜,這些菜品在傳統浙菜的基礎上融入了創意,為本地食客帶來全新的用餐體驗。 內地知名的“綠茶餐廳”在銅鑼灣希慎廣場開設了首間香港分店。新店推出了針對香港市場的限定菜單。 “龍井烤雞”是餐廳的一道招牌菜,使用龍井茶葉、桂花和糖進行燻製,散發出誘人的香氣。 綠茶餐廳曾獲得多項榮譽,包括“2020年度中國連鎖品牌影響力50強”和“2021年度大眾點評必吃榜餐廳”,截至2024年7月,其內地分店數量已超過400間。香港新店將提供經典菜式,如“龍井烤雞”、“砂鍋西施豆腐”和“麵包誘惑”等。此外,餐廳特邀杭州米其林星級廚師俞斌擔任首席顧問,設計符合香港市場的限定菜單。俞斌表示,新菜單考慮了當地食材和口味,為熟悉的經典浙菜增添了新意。 餐廳的熱門甜點“麵包誘惑”,年銷售量超過600萬份。 香港綠茶餐廳為本地顧客提供新派浙菜。 香港限定菜單涵蓋了前菜、肉類和甜品。“西湖蒪菜斬魚圓”是來自杭州的特色菜,選用本地鮮魚手工製作的魚圓,經過三小時慢燉,湯底清澈鮮甜,魚圓口感滑嫩。“東坡小牛肉”則是以美國穀飼牛小排製作,經慢煮和炒香後再煨煮,香濃入味,保留了傳統東坡肉的口感卻不油膩。甜點“江南定勝糕”源自南宋,以糯米為主料,經手工揉壓蒸製而成,鬆軟清香,入口甜糯,展現了浙江的傳統特色。 食客不容錯過的鎮店菜式還包括“龍井烤雞”,這道菜以薄皮嫩肉的雞種,經秘製醬汁醃製後慢烤,並用糖和桂花進行燻製,外皮金黃酥脆,雞肉鮮嫩入味,輕鬆撕開即可分離。“西湖藕韻”則是對傳統桂花甜藕的創新,將炸至金黃的蓮藕脆片包裹著綿密的甜藕,口感豐富多層次。“麵包誘惑”外皮酥脆金黃,內餡鬆軟,搭配冰涼的牛奶雪糕,無論冬夏皆宜,香氣四溢。(完) 【編輯:黃璇】
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