月圓人圓，但健康別圓！“中秋三寶”的飲食智慧香港新聞網9月11日電 中秋節到來，許多家庭都會享用“中秋三寶”——月餅、柚子和烤肉。然而，台灣營養師提醒，這些美食不僅熱量高，還含有過多的糖分和不良油脂，對健康造成影響。特別是月餅和蛋黃酥等糕點，對健康影響更為顯著。例如，一顆雙黃廣式月餅的熱量高達790大卡（Kcal），而台式月餅則為377大卡，蛋黃酥和鳳梨酥的熱量也在200多卡之間。這些糕點體積不大，常常讓人不知不覺中攝取過多，導致不少人中秋後回診時體重減輕，卻發現血糖已經飆升，健康受到威脅。 振興醫院營養治療科的營養師陳韻婷接受媒體訪問表示，許多慢性病患者（如三高病友）在節慶後其血糖、血脂和體重往往無法控制。詢問後發現，除了傳統的烤肉和柚子，月餅的種類和口味日益多樣化，親友間也會互相分享好吃的店家。由於月餅體積小，容易被當成下午茶搭配茶或咖啡，促使中秋假期的攝取量意外增加。
中秋吃月餅建議分食，以免熱量過高。（Unsplash圖片） 月餅被認為是高熱量和高升糖指數（GI）的食物。高GI食物會引起血糖劇烈波動，增加心血管疾病的風險。糖尿病患者首先需控制總糖量，包括澱粉類和精緻糖。除了甜味的月餅，製作月餅的麵粉和五穀餡料也屬於澱粉類，因此也應計入總糖攝取中。月餅中還含有大量油脂，如奶油和烤酥油，這些高飽和脂肪可能導致低密度膽固醇異常，增加動脈硬化和心肌梗塞的風險。 柚子作為水果，含有豐富的纖維和維生素C。通常三瓣文旦（約110公克）為1份水果，熱量約60大卡，相當於1/4碗白飯的含糖量。糖尿病患者每日建議攝取水果總量為2份，即最多1/2個小顆文旦。如果一次吃下整顆文旦，熱量可高達300-400大卡，這不僅超過一碗飯的熱量，還可能導致糖分過量。此外，服用特定高血壓藥物、降脂藥或抗心律不整藥的患者應避免食用柚子，以免與藥物產生交互作用。 烤肉方面，油煙和燒焦物質會產生異環胺（HCA）和多環芳香碳氫化合物（PAHs）等致癌物質，而最常見的烤肉類型如豬肉和牛肉，通常含有較高的飽和脂肪酸，增加心血管疾病的風險。 台“食藥署”建議，民眾在享受美食的同時，應仔細選擇月餅並注意營養標示。以每日熱量攝取參考值2000大卡為例，每日精製糖應小於50公克，飽和脂肪不超過15公克。可以將月餅切成小塊與親友分享，避免一次攝取過多熱量。 如果當天吃了月餅，建議減少正餐主食類的攝取，並以蒸、煮、燙、烤等健康烹飪方式來減少用油。如果晚上有烤肉計劃，則早午餐應避免攝取過多蛋白質，優先選擇植物性豆製品，以平衡整日的油脂和飽和脂肪攝取。搭配烤肉的飲料，建議選擇無糖綠茶，含有多酚的抗氧化成分，有助於去油解膩；或者選擇檸檬汁加氣泡水，亦能享受清爽的口感。（完） 【編輯：黃璇】
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