觀察：內地餐飲品牌在香港的進與退 香港中通社6月20日電 題：觀察：內地餐飲品牌在香港的進與退
香港中通社記者 陳偉根 香港被不少中國內地餐飲品牌視作走出去的“試驗田”，他們在港的一舉一動，也備受市場矚目。近期部分內地餐飲品牌提前結業退出香港，引起關注。 自香港與內地全面恢復通關，港人“北上”消費蔚然成風，在過去的端午節假期，就有約91.5萬人次北上。因此，不少內地餐飲品牌，特別是火鍋、奶茶、湘菜、川菜品牌，逐漸為港人所熟知。 在內地經歷了大浪淘沙的激烈競爭後，部分脫穎而出的餐飲品牌近年加快出海步伐。太二酸菜魚、海底撈等都在亞洲、北美等地開設門店。在新加坡，一點點、探魚、農耕記、瑞幸咖啡等更是隨處可見。 在此大背景下，香港近水樓台先得月，吸引了不少內地品牌前來“試水”。特區政府投資推廣署數據顯示，今年一季度，已經有包括連鎖餐飲品牌在內的150家內地企業來港設店。 香港餐飲聯業協會會長黃家和接受中通社訪問指出，香港是國際城市，內地餐飲倘若在香港建立基地，可進一步向海外進軍。很多內地餐飲企業來香港是試水溫，如果成功就繼續，如果不行就退出，損失也不會太大。 他分析，內地餐飲品牌在香港的策略有差異。一些財力雄厚的大型品牌在香港開設多家分店，主要是想利用香港國際城市的地位，提升品牌的國際知名度。 近段時間，農耕記、太二酸菜魚等內地餐飲進駐香港商場，蜜雪冰城、茶救星球等輕飲品牌也接連在香港核心商業區銅鑼灣、尖沙咀、旺角等地“插旗”。 不過，香港作為美食之都，餐飲競爭異常激烈。根據特區政府統計處的數字，截至2023年年底，全港餐飲服務業的機構單位數目有17900間，以現時香港人口約有750萬計算，即大約每419人就有一間食肆，屬世界前列。 部分內地餐飲企業在香港也遭遇“水土不服”，交了“學費”。有媒體報道，近期在旺角和尖東，多家內地的檸檬茶飲、湘菜、小吃店、烤肉店提前退租，部分開業甚至不足半年。 黃家和指出，在香港經營餐飲並不簡單，尤其是面對成本問題，特別是人手不足。有的食肆甚至因為沒有招聘到足够員工，需要延遲開業。開業後的生意也未必如預期理想。 有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場。近期內地大型餐飲集團“綠茶”申請來港上市，並將於8月在銅鑼灣開設香港首間分店。 黃家和預料，會有內地品牌繼續來港試水溫。同時，一些大中型品牌也希望衝出內地，走向國際，香港對這些品牌有吸引力。 不過他建議，內地品牌需要多認識香港的情況，包括成本、人手、法例等，並非單憑財力就能解決。（完） |
