大快活10·1推出58元軟餐助吞嚥困難人士及長者“尊嚴用餐”

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大快活10·1推出58元軟餐助吞嚥困難人士及長者“尊嚴用餐”

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2024-09-27 11:32 | 稿件來源：香港新聞網

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香港新聞網9月27日電大快活將於10月1日推出“快活回味軟餐”，成為香港首間提供軟餐的連鎖快餐品牌，旨在滿足吞嚥困難人士及長者的需求，讓他們“食得有尊嚴”，同時提升公眾對軟餐的認識。四款軟餐的定價為58元，暫時僅提供外賣服務，市民可在9間指定分店購買，或透過WhatsApp下單，滿500元可享免運費優惠。大快活指出，軟餐的製作成本較普通食品高出兩至三倍，項目的投入金額達七位數，未來將根據市場反應考慮開放堂食及與安老院舍合作。

首階段的軟餐包括“阿活咖喱雞飯”、“鮮茄豬扒飯”、“阿活忌廉粟米肉粒飯”及“菠蘿咕嚕肉飯”。行政總裁羅輝表示，隨著香港人口老化，約40%的長者存在吞嚥困難，認為這一市場具競爭力，因此看到了商機；不過，集團目前的主要任務是推廣軟餐文化，而非單純追求商業利潤。

大快活將於10月1日推出“快活回味軟餐”，旨在滿足吞嚥困難人士及長者的需求。

大快活的執行董事兼首席市務及產品主管李碧琦指出，市面上軟餐選擇有限，大快活希望提供具港式風味且性價比高的軟餐，致力於還原“阿活皇牌”的風味。四款軟餐根據社會聯盟的“照護食”標準及國際吞嚥困難的飲食標準第4級製作，並在大快活的中央廚房進行設計和生產。這些餐品遵循飲食金字塔原則，包含兩份蔬菜、一份肉類和一份米飯，且不添加味精。

軟餐使用天然食材，如番薯、西蘭花和菜心，並添加日本酵素以分解澱粉，調整軟餐的質地。大快活對增稠粉進行多次測試，調整咖喱的配方，以保持醬汁的原味。李碧琦強調，軟餐不僅要美味，還需保持食材的形狀和顏色，例如番薯的輪廓和粟米的紋理，這些細節都經過仔細考量。她表示，大快活的使命是確保顧客“食得開心”，希望推出的軟餐能讓長者感受到“食得有尊嚴”。

目前，軟餐僅在9間分店提供外賣服務，每店每日供應80盒。李碧琦指出，公司對食品的監控非常嚴格，每間分店都配有獨立的-18度冷凍櫃以儲存軟餐；如果全港150間分店都需設置冷凍櫃，將會面臨較高的成本，因此希望先觀察市場反應。此外，市民也可以通過WhatsApp下單，最低一盒起送貨，滿500元可享免運費優惠。

在被詢問是否會與院舍及社會企業合作提供軟餐時，李碧琦表示，該項目比預期耗時、費心和金錢，現階段將資源集中於長者顧客上。不過，她注意到部分安老院舍的廚房人手不足，傾向將軟餐的製作外包，認為這裡有一定的商機，未來會考慮與其他企業合作。

此外，大快活還與社會企業“言語”合作，在30間分店設置“流動吞嚥評估站”，由言語治療師提供吞嚥評估服務，並教育公眾認識吞嚥困難及軟餐的重要性。（完）

【編輯：黃璇】